Sering banget buat tomyum karena mang favorit gue bangets, dulu semasa baru awal awal kerja sering nyobain resto2 thailand cuma buat nyobain tom yum , dari thamnak thai, cafe wien, jittalada, raja thailand, ah banyak banget..dulu sm sobat kerja si lusi :-) ..wisata kuliner. Sekarang dah bisa buat sendiri :-) , nyobain berbagai macam resep tomyum, menurutku resep ini yg plg maknyuss soale pake kaldu udang yang diancurin…oo ternyata dari situ ya yang bikin berasa bangets tomyumnya..so resep ini dipersembahkan untuk lusi (teman makan tomyum)

Oh ya sumber dr milis NCC  

Bahan :

Udang, buang kepala (sisa kepala untuk membuat kaldu)
Ikan kakap fillet

Bumbu
3 sdm Tom yam paste ~ pake yang merek panthani beli disogo
7 lombok rawit ( semakin banyak smkn pedas) kmrn 7 itu sedang  rasa pedasnya
2 sdm Kecap ikan
4 batang Serai, ambil putihnya, potong melintang
5 cm Jahe di geprek
Lengkuas
8 lbr Daun jeruk disobek-sobek
2 siung Bawang putih
1/2 btr Jeruk nipis
Garam
Gula
Daun ketumbar ~ kmrn pake kemangi karena gak ada daun ketumbar
1,5 lt Air

Caranya:

Ambil 2 ekor udang, diulek bareng lombok dan bawang putih, kemudian di rebus dengan air, masukkan juga kepala udangnya. Masukkan jahe, lengkuas dan 1 batang serai yang sudah digeprek serta daun jeruk, masak kaldu sampai mendidih kemudian saring untuk mendapatkan kuah kaldu yang bening.
Didihkan lagi dan masukkan kecap ikan, tom yam paste, cabe rawit lombok warna warni utuh, dan serai yang dipotong-potong.Terakhir masukkan potongan ikan,  udang dan air jeruk nipis. Koreksi rasanya dengan garam & gula. Masak bahan2 diatas sebentar aja, cukup sampai matang…kalo kelamaan sea foodnya gak crunchy lagi… Taburi daun kemangi.

Sajikan panas.

Note

Lebih uenak lagi tambahkan jamur, pake daun ketumbar , seafood2 yang laen (kepiting,cumi) bikin tambah mantap.