Eksperimen bebas di dapur

Sebenernya malu juga diposting, soalnya dekorasinya masih berantakan bgt, alat2gak ada jadi standar, ditengah2 nye-puit , anak nangis..arrgghhh, yg penting nyokap seneng , ini kue hantaran lebaran seadanya dr anaknya yang dulu gak pernah turun ke dapur hehehe..en first time menghias.

Ini pake resepnya uni dewi anwar, karena gak ada buttermilk jadi diganti pake susu+cuka, terus karena gak ada loyang 23 cm yang tingginya 4 cm, jadinya pake loyang 22 cm yang tingginya 7 cm, hasilnya kuenya jadi tebel, terus olesan dalam cakenya pake selai coklat yang udah jadi dikaih buttercream, hasilnya katanya adekku enak siy hehehe..yahh namanya proses belajar.

Ini dia penampakannya ( bnerr2 messy ) 

Bahan Cake :

• 200 gr brown sugar
• 50 gr coklat bubuk
• 250 ml buttermilk
• 1sdt ekstrak vanilla
• 240 gr tepung terigu protein rendah
• 1 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 100 gr mentega tawar
• 200 gr gula pasir
• 2 butir telur 

Glaze Ganache (utk bagian luar cake)

• 180 gr dark baking chocolate, cincang
• 6 sdm susu cair
• 75 gr  mentega tawar
• 2 sdm liquer (rhum,dll) optional, kalo gue ditiadakan

Ganache Cream (utk olesan dalam cake)

• 250 ml double cream (thick cream/whipping cream)
• 120 gr dark baking chocolate, cincang

Cara membuat : 

1. Olesi loyang bundar 23cm dengan mentega (2 buah). Alasi dng kertas roti. Panaskan oven pada suhu 170C. 
2. Glaze Ganache : lelehkan coklat bersama susu hingga meleleh, angkat. Tambahkan mentega, aduk hingga mentega leleh.  Diamkan glaze hingga mengental dan mudah dioleskan (90 mnt). 
3. Ganache Cream : panaskan krim sambil diaduk hingga beruap. Angkat, tuang kedalam coklat cincang, aduk rata perlahan sampai coklat larut. Tutup dan dinginkan dilemari es hingga mengental dan bisa dioleskan (60mnt). Keluarkan, kocok dengan mixer (kec. sedang) hingga rata kentalnya. Gunakan segera. 
4. Cake : campur brown sugar, coklat bubuk dan 1/2 bagian butter milk, sisihkan. Campur sisa buttermilk dan ekstrak vanilla, sisihkan. Ayak terigu bersama baking soda dan garam, sisihkan.
5. Dengan mixer, kocok mentega hingga lembut (1/2 mnt). Bertahap, masukkan gula pasir, kocok hingga ringan dan pucat. Masukan telur satu persatu, kocok sampai rata setiap kali. 
6. Tambahkan adonan coklat bubuk-buttermilk, aduk balik. Bagi tepung terigu dalam 3 bagian dan buttermilk dalam 2 bagian. Masukan tepung terigu bergantian dengan buttermilk, dimulai dan diakhiri dengan tepung, kedalam adonan. aduk balik dengan spatula. 
7. Bagi rata adonan kedalam loyang2. Panggang hingga matang selama 30-35mnt. Keluarkan. 
8. Dinginkan cake dalam loyang diatas rak kawat. lalu keluarkan. Pindahkan ke rak kawat untuk mendinginkan.
9. Penyelesaian : olesi salah satu permukaan cake dengan krim ganache, tutup dengan cake satunya lagi. Dengan bantuan pallet, oleskan sisa krim ganache utk menutup seluruh permukaan cake. Dinginkan.
10. Siram permukaan cake dengan glaze ganache hingga tertutup rata. Dinginkan lagi dlm lemari es.
11. Sebelum disajikan keluarkan cake dan diamkan pada suhu ruang selama 30 mnt. 

Pengen nyobain kueh ini, karena menurut maya enak , moist en bhnnya simpel, kmrn nyoba buat setengah resep , kuning telur 4, putihnya 2, terus pake loyang tulban 20 cm, tengahnya dihias buttercream en pake selai blueberry.

Classic Cheese Cake

Sumber : Fatmah Bahalwan 

Bahan:
200 gr gula kastor
300 gr mentega/margarine
7 butir kuning telur
5 butir putih telur
250 gr tepung terigu
200 gr keju parut
 
Cara membuat:
• Kocok mentega/margarin dan gula hingga pucat, masukkan kuning telur, kocok hingga mengembang, masukkan 150 gr keju parut, kocok dengan kecepatan rendah, masukkan tepung terigu aduk rata.
• Di tempat lain, kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
• Tuangkan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur terigu, lalu taburi atasnya dengan sisa keju*
• Oven selama 40 menit, atau hingga matang.
• Angkat, dinginkan, potong2, sajikan.

Tiba-tiba pengennnnn bgt makan kue dgn rasa kopi, berhubung lagi dirumah gak bisa browsing pake kompi jadi browsing pake hp, aku nyoba resep ini karena gak ribet hehehe. Kemaren karena gak ada stok pasta kopi jadinya pake essence coffenoir, menurutku kue ini agak beremah dan rasanya kopinya agak kurang nendang, jadi buat yang suka kopi tambahin kopinya yahh. Setelah jadi, aku potong jadi dua bagian satu pake filling durian ( durian goes well with coffe , right?) dgn topping selai coklat, satu lagi pake buttercream moka dihias coklat dcc serut atasnya.

COFFEE BUTTER CAKE
Sumber :http://rinnchan.fotopages.com/
Ingredients:
200 gram butter (I used margarine)
150 gram caster sugar
3 eggs
200gram all purpose flour
1 tspn baking powder
1 tbsp nescafe coffee granules + 1 tblspn hot water
1 tbsp kahlua liquer (Omited)
1 tspn coffee emulco/paste
5 tbsp buttermilk or UHT milk

Method:
1. Cream butter and sugar until pale and creamy.
2. Add in eggs one at a time making sure it`s properly mixed before the next addition.
3. Add in coffee mixture and milk.
4. Fold in in flour which has been sifted with baking powder. Mix well.
5. Pour into 6" square tray or into loaf pan and bake at 175 deg cel for about 45mins or till skewer comes out clean.

bingung jadi tuan rumah buka puasa bareng, buat apa yahh?? ayam digoreng bosen , cari resep ayam bakar nemu di blognya mba anne (http://andrianne.blogspot.com tks ya mba) , manggangnya pake oven karena buat dalam versi banyak bgt, next time enak dibakar pake bakaran langsung diatas kompor, en bumbu olesnya didiamkan dulu kurang lebih 1 jam- an sebelom dibakar.

Bahan :
1 ekor (800 gr) ayam
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 -2 sdt garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
± 500 ml air kelapa

Olesan :
50 gr cabai merah, potong-potong
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
2 sdm gula merah sisir
1 sdm kecap manis
200 ml air

Sambal tomat :
2 sdm minyak goreng
8 buah cabai merah, potong-potong
5 buah cabe rawit
3 butir bawang merah
1 buah tomat
2 sdt terasi bakar
1 sdt garam
2 sdt gula merah sisir

Cara membuat :

Potong-potong ayam menjadi 4 bagian. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam. Lumuri ayam dengan bumbu halus, sisihkan sedikitnya 30 menit agar bumbu meresap.

Taruh ayam dan bumbu perendam dalam wajan, tambahkan daun salam, dan serai. Tuangi air kelapa, masak hingga mendidih, kecilkan apinya. Tutup wajan, masak hingga air habis dan ayam matang. Jaga jangan sampai ayam hancur, angkat.

Olesan : Haluskan cabai merah, bawang putih, dan garam. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan gula merah, kecap manis, dan air. Masak hingga bumbu benar-benar matang, angkat.

Panaskan pemanggang di atas api, taruh ayam di atasnya. Panggang ayam sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu olesan hingga harum dan berwarna kecoklatan, angkat.

Sambal tomat : panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan cabai merah, cabe rawit, bawang merah, tomat, dan terasi. Tumis hingga matang dan tomat lunak, angkat. Taruh diatas cobek, tambahkan garam dan gula merah, haluskan.

Taruh ayam bakar di atas piring saji, hidangkan selagi hangat dengan pelengkap sambal tomat.

Enyak enyakk..must try dehh, bahan murah tapi pantas dihidangkan dan menuai pujian, everyone love it , en pake santan instant yah, kuncinya disitu karena lebih kental dan harum. 

Sumber : NCC Indonesia 

500 gr  singkong/ubi kayu
100 gr  gula pasir
200 ml  air
½ sdt garam
200 ml  santan instant (misal Kara)
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:

1. Rebus singkong dan air hingga matang.
2. Masukkan gula pasir, masak terus hingga gula meresap.
3. Tuang santan instant. Didihkan sekali lagi.
4. Tuang tepung maizena cair, aduk rata hingga mendidih dan mengental.
5. Angkat. Sajikan.

I love tape singkong, enak dibuat apa aja, dicamil langsung juga enak, ini penganan buat berbuka, buatnya cepat , hasilnya enakkk apalagi ada taburan kelapa parut keringnya

Sumber : http://www.pbase.com/archiaston

Bahan:
400 gr tape singkong
1 buah telur
3 sdm mentega
3 sdm gula halus
tepung terigu secukupnya
gula halus secukupnya u/ taburan ( plus kelapa parut kering)

caranya:
-haluskan tape campur dengan telur ,mentega, gula halus dan terigu uleni hingga rata bila masih melekat tambah sedikit tepung, lalu bentuk lonjong2 dan goreng hingga kecoklatan, setelah diangkat dinginkan lalu lumuri dengan gula halus plus kelapa parut kering…hmm nyam nyam

Tips
Hidangkan peuyeum ball diatas kertas cupcake biar tidak berhamburan gula manis en kelapanya 

pengen buat martabak sendiri, gak punya loyangnya, coba make teflon biasa, kuncinya panasin teflon sebelumnya en pake api keciilllll ajah, buat percobaan pertama jangan tebel-tebel, selanjutnya panasnya dah OK jadi bisa buat tebel2, soal rasa lumayan cuma kurang apa yahh, next time mo nyoba adonan nya pake santan,pasti lbh mantapp, so ini versi martabak sehat

Sumber : Vita

Bahan A :

- 125 gr tepung segitiga biru, ayak
- 25 gr gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 175 ml air
- 1/2 sdt ragi instant

Bahan B :
- 2 butir telur
- 1/8 sdt soda kue
- 25 gr gula pasir

Bahan tambahan
- gula pasir
- Margarin untuk olesan
- Susu kental manis
- Keju cheddar, meises, kacang tanah sangrai cincang kasar

Cara Membuat

1. Kocok dengan mixer bahan A (kecuali ragi) sampai lembut, masukan ragi, aduk rata, diamkan selama 1~2 jam
2. Kocok lepas bahan B, lalu masukan kedalam adonan A, aduk rata.
3. Panaskan loyang martabak, tuang adonan, ratakan pinggirnya, biarkan adonan mengeluarkan buih, membentuk rongga, taburi gula pasir, tutup loyangnya, biarkan matang
4. Angkat martabak, pindahkan ke tempat datar (talenan), belah 2 sama rata, panas2 olesi dng margarin, tuang susu kental manis sedikit2, taburi keju parut ato meises, tutup dng bagian lainnya.
5. siap disajikan