Eksperimen bebas di dapur

Cupcake & MuffinAugust 10, 2007 2:54 am

Lemon Cream Cheese Cupcake

Lemon and cheese..perfect combination

Wangi lemon en harum keju ..melayang layang :-)

LEMON CREAM CHEESE CUPCAKE
Sumber : http://irma303.multiply.com

Ingredients:
260g cake flour
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
250 gr cream cheese, diamkan pada suhu ruangan
250 gr butter, diamkan pada suhu ruangan
250 gr gula kastor
1/2 sdt vanili
1 sdt parutan kulit lemon
3 butir telur (Grade B) diamkan pada suhu ruangan
1sdt lemon juice
Lemon glaze:
40 gr icing sugar, ayak
1 sdm lemon juice

Directions:
Ayak tepung, baking soda dan baking powder, sisihkan.
Panaskan oven dgn suhu 160°C.
Kocok mentega, vanili dan gula sampai ringan dan mengembang.
Tambahkan cream cheese, kocok sampai tercampur rata.
Tambahkan telur satu per satu, kocok sampai rata.
Tambahkan kulit lemon dan juicenya, aduk rata.
Terakhir, masukkan campuran tepung yang telah diayak tadi, aduk sampai tercampur rata.
Tuangkan ke loyang muffin yang telah dialasi paper cup, kira-kira 2 sdm untuk setiap cup ~ jgn penuh2 cukup 2/3
Bakar selama 30 menit.
Angkat, dinginkan.
Note: Bagian tengah kue akan membentuk cekungan.

Siapkan lemon glaze. Hangatkan lemon juice kemudian campur dgn icing sugar sampai tercampur rata. Masukkan ke piping bag dan semprotkan ke atas kue, beri hiasan parutan kulit lemon atau hiasan lain sesuai selera.

 

Comments (0)
Cupcake & MuffinJune 19, 2007 3:55 am

Breakfast Muffin

Quite easy, Yummy…

Barengan ma maya temen kuliah tercinta pengen bikin kue bareng akhirnya kesampean
pake resep dari blognya vania (master muffin emoticon)…bikinnya cepet  dr nyiapin sampe jadi skitar 30-40 menit , dah jadi hasilnya moist , gak terlalu manis ,harum butter RBS dan harum susu vanilanya berasa dan enak ( nyam nyam)
 
 
 
Resep Muffin
Bahan :
10 tbsp unsalted butter,melted ~ aku pake butter biasa beli di titan merek RBS (baunya harum)
1 3/4 cup all purpose flour ~ aku pake kunci biru
1 tbsp baking powder
1 1/4 tsp ground cinnamon ~ aku gak pake
1/4 tsp salt
1/2 tbsp vanilla bean ~ aku pake vanila essence
2/3 cup sugar
2/3 cup milk ~ aku pake susu HiLo rasa vanilla
1 large egg,room temperatur ~ aku pake 2 telur ukuran standar
1 1/4 cup mixed fresh berries ~ aku pake coklat chip , irisan dadu kecil keju, almond,selai bluberry
 
Cara :
1. Preheat oven to 400 F ( pake otang panaskan oven skitar 15-20 menit)
2. Oleskan loyang muffin dgn mentega ato lbh mudahnya pake paper cup muffin 
2. Dalam mangkuk yang besar campur bahan kering ( terigu, baking powder,cinnamon,salt)
3. Dalam mangkuk yang lain campur bahan basah (vanilla essence,butter,sugar,milk,eggs),aduk rata.
4. Campurkan bahan kering dan basah ( 2 & 3) dengan diaduk pake whisk gak lebih dari 10 adukan
    ( kalo klebihan jadinya keras). 
5. Masukkan adonan ke piping bag ato squeeze bottle ato pake cup kecil, tuang ke loyang sekitar 2/3.
6. Panggang 15-20 menit, tes tusuk ,kalo lidi ditusuk dikeluarkan bersih dan atas muffin kuning
    kecoklatan berarti dah mateng, biarkan dingin bentar, then keluarkan dr loyang. 
 
Note: 
kalo kita kemaren isi adonan setengah masukkan potongan keju ato potongan coklat chip, ato selai bluberry trus tutup lagi dgn adonan dan hias atasnya dgn kacang almond. 
kita pake loyang muffin yang isi 12 , jadinya 14 muffin. 
 
 
Comments (0)